第737章 女主將的茶碗蒸（上）

　　眼神交鋒畢竟只是眼神。
　　夏羽、雷哲神色有異的樣子，落在附近有心人眼裏，自然引起壹陣嘀咕聲。
　　這兩人，壹大壹小，是徹底對上了？
　　但不論如何，大半個東瀛美食界巨頭在此集會，主角並非夏羽和雷哲，而是至今仍靜靜地跪坐在吧臺裏的女主將。
　　“開始吧。”
　　見到夏羽來了，涼子麗娜這麽對首位的四巨頭低聲說，而後側頭吩咐幾名和服年輕女性，端上她事前準備的材料。
　　小屋子安靜起來，壹時間，只有年輕女性穿襪子踩在木地板上的咚咚聲響。
　　涼子麗娜的廚具、材料很是簡單。
　　沒有平底鍋，沒有大竈臺。
　　整個開放廚房蒸汽多了些，壹眼掃過去，就會發現壹排小巧精致的炭爐，沿著吧臺排布而去，呈環形。夏羽見此頓時恍然，難怪大冬天的進屋溫度驟然提升許多，原來是這些炭爐在散發熱量啊。
　　而主要廚具，應該就是和服女性用托盤端上的眾多小茶碗了。
　　這些茶碗很是古樸，漆器，帶有蓋子，沒多余的花紋雕刻，硬要形容的話，“茶碗”壹說並不太準確，用燉盅稱呼更形象些，對，就是類似燉湯用的小燉盅。
　　瞧見陣勢，四周終於不再安靜，響起壹陣竊竊私語。
　　是個人都在低聲討論。
　　要知道，這是麟廚晉升儀式，東瀛美食界四巨頭是考官，涼子麗娜自然就是那位光環加身的考生。
　　她該用什麽作品，證明自己的廚師生涯，又壹次成功翻山越嶺了呢？
　　夏羽眉頭皺起又松開，心裏有推測，卻又很難斷定。
　　“茶盅？”側旁，玉川美紗和玉川綾香姐妹也在耳語，“姐姐，這種器具壹般是用來燉湯的吧。難道涼子主將要端上湯的作品？”
　　湯！
　　玉川綾香觀察吧臺的高湯鍋子。
　　濃香，已經撲鼻而來，她很輕松嗅出香氣所攜帶的東西——很經典的日式高湯，主要由昆布和柴魚花煮，除此以外，玉川綾香並沒嗅到其它值得註意的珍貴材料。
　　“太普通了吧！”她目露透著壹絲不信。
　　附近也有相似的聲音。
　　神原正人、青木宗太默不作聲。
　　堂島銀、才波城壹郎亦是緘默地凝目觀察女主將。
　　雷哲今晚註定是個攪局者，開口淡淡地道：“這樣普通的作品，放在麟級晉升考核上，也太敷衍隨便了吧！”
　　他沒掩飾自己的聲音。
　　“材料，食材，從鹽、油脂到這些雞蛋和調味品，全都普普通通，太大眾化了！”他擡手，向吧臺整齊擺列的材料指去。
　　四周悄然。
　　確如雷哲所言，盒裝的雞蛋和壹堆調料品，在尋常人家廚房隨便就可以找到。
　　也太普通了點，根本沒有值得壹說的特別準備。
　　雷哲接著目露壹絲不屑道：“我可不認為，用這麽普通大眾平民化的材料，能做出典雅尊貴的麟級料理！”
　　又來了。
　　雷哲這壹套說辭，曾經在遠月裏說過，他言語的意思很直白——
　　材料卑賤，做成的食物肯定不是什麽好貨。
　　凱瑟琳、安德莉亞對視，沒阻止雷哲這般踢場子的行為。
　　某種意義上，他們還是抱團的。
　　在這場聚集了大半個東瀛美食界力量的晉升儀式上，何止雷哲，兩位女巨頭都感覺到壹種隱約的敵視。
　　誰知涼子麗娜卻根本沒搭理雷哲，臻首微垂，俏麗的面孔上寫著恬淡和安靜。她剝開超市盒裝雞蛋，壹個個敲碎了，打進調理盆，就用筷子攪拌，也不需什麽打蛋器。
　　附近安靜，地位高過雷哲的巨頭，礙於身份不好喝斥。
　　而地位、廚藝比雷哲差的，又得拿捏尺寸。
　　可屋子裏微妙的平衡，很快被壹個帶笑的聲音打破：
　　“我說，能不能閉個嘴啊？”
　　聲音來自四巨頭側旁的位置，眾人聞聲神色各異，對那位端坐不動的年輕廚師看過去。
　　夏羽對上雷哲似能吃人的雙眼，卻很淡定地道：“有些話說的太早，可是會被打臉的喲。雷哲閣下，前些天我那豆腐套餐您總該記得吧？我的豆腐套餐，材料也是相當的普通啊，那您現在再次評價壹下，好吃嗎？”
　　好吃嗎？
　　最後這個提問，令雷哲噎死，嘴唇動了動卻半天吐不出壹個字。
　　奇怪的是，當舌頭記憶被激活，“不好吃”這三個字，他居然無論如何都開不了口，這會快要憋出內傷了。
　　見此，夏羽笑出聲，且沒掩飾笑聲。
　　於是這壹幕，落在周圍人眼裏，就非常值得玩味了。
　　雷哲認慫？
　　只有凱瑟琳、安德莉亞看清楚了，雷哲放在膝上死死握緊骨頭蒼白都露出的拳頭。
　　兩人在針鋒相對，涼子麗娜卻依然有條不紊地，烹調自己的“應考”作品。
　　高湯，應該煮了挺長時間的，女主將打蛋攪拌獲得壹小盆蛋白、蛋黃混合的液體後，直接揭開鍋蓋，壹勺壹勺舀出已冷卻的湯水，直接和盆裏的蛋液混合。
　　蛋液、高湯慢慢混在壹起，期間女主將還放入醬油、味淋和白糖打均勻。
　　看到這，夏羽暗暗點頭：“就是它了！”
　　正當看見女主將拿起擺在臺面的茶盅，要就此倒進去混合的液體時，女主將卻很是細膩地，找來壹張致密的濾網，網孔很小，有點像是濾茶用的。
　　就用這張濾網，反復地，將液體來回過濾，從這個盆子，到另壹個盆子，最後才註入壹個個漆器茶盅裏。
　　玉川綾香、玉川美紗見此，臉上寫著思索。
　　夏羽則低聲對她們笑道：“用篩網過濾蛋液這壹步，很有必要呀！打蛋的時候，無論怎麽細致小心，那些細碎的蛋殼總是難免混進蛋液裏，再且，攪拌過後的蛋液，有許多惱人的浮沫……”
　　他雖壓低了聲音，鄰桌卻能聽到。
　　薙切仙左衛門耳朵微動，向這投來壹瞥，食林寺的壹真住持飽含贊許道：“說的沒錯！這個步驟，為的就是‘細膩’二字！”
　　細膩？
　　在場眾人，廚藝都低不到哪去，到這壹步也看出了門道，暗暗點頭。
　　不只如此。
　　在合上茶盅蓋子前，女主將還撚起壹片片廚房紙，動作無比細微地，將廚房紙貼在蛋液表面，於是紙面很快有了濕跡，而當女主將過十幾秒，又把這些廚房紙逐壹揭開時，茶盅裏的液體，浮沫被除得幹幹凈凈！
　　夏羽看得眼睛壹亮：“涼子又添進了改良工序嗎？”
　　他不禁對女主將的麟級處子作品，倍感期待。
　　熟悉的、自己也熟稔於心的食譜，壹下子被提升到麟級，會是個什麽模樣呢？
　　接下來，自然就是蒸！
　　壹個個扣緊了蓋子的漆器茶盅，擺在盛滿熱水的金屬平底容器裏，底下就是炭爐，乍壹看，這畫風就像是溫酒，可實際上呢，是在以水蒸蛋！
　　沒錯，蒸蛋！
　　到這裏，在場眾人都對女主將的作品，壹百個包票肯定：
　　日式茶碗蒸！