第1041章 極上龍吟（下）

　　夏羽是以篤定的語氣說，這盤蟹肉，只是老魔王《極上龍吟》的壹個環節。
　　原因很簡單。
　　深諳“食靈”是何物的他，知曉堂堂食之魔王的風格特色，凝聚和體現在美食畫面裏，絕不是什麽蝦兵蟹將。小嘍啰，與老魔王，完全不搭嘛。
　　薙切仙左衛門將炭盆上的蟹殼，整個取下，搬到廚房裏的壹張餐桌上，眾人團團圍住。
　　“妳們隨便吃。”
　　留下這句話，老廚師又回到料理臺。
　　這次，他在炭盆上，墊了壹張幹凈的金屬烤網，卻沒立即放什麽東西上去燒烤，反而又取壹口熬湯的煮鍋，把之前堆在木頭案板旁邊的蟹殼，大概留下來幾片，其余的，壹股腦投進深鍋，並加了清水！
　　很快水就沸騰了。
　　泡沫與煙霧由湯鍋冒出，可鍋子裏，熬煮濃湯的材料，居然是滿滿壹堆蟹殼！
　　就算夏羽也微露吃驚之色。
　　蟹殼！
　　居然是蟹殼！
　　這東西，別說平時在餐桌上吃蟹時是廢料要丟棄，換作在餐廳廚房裏工作的主廚，如果是只取蟹黃蟹肉的大餐，而蟹殼，同時也是當垃圾處理的。
　　但它竟是薙切仙左衛門《極上龍吟》中樞的壹環！
　　“沒錯了！”夏羽眼中驚色迅速收斂，“蟹殼才是食譜裏頭的主角麽！”
　　他按捺好奇繼續觀看。
　　另壹頭，極星寮壹群小夥伴，已經在瓜分炭烤蟹肉，吃的不亦樂乎，但包括夏羽、堂島銀、神原正人等，卻對那份蟹肉視而不理，此時的註意力，全然放在了蟹殼濃湯上。
　　水滾了卻未關火。
　　濃湯，在熬煮中因為水分蒸發，越發的醇厚，湯色向著濃郁的米白色轉變。
　　註滿深鍋的清水，最終只得到壹個透明玻璃器皿的濃湯。
　　篩網把蟹殼和雜質，通通濾除了。
　　於是壹盆蟹殼湯，就在眾人眼皮子底下，冒煙氣，濃香四溢。
　　夏羽嗅壹口，盤在胸前的雙臂，驀地變僵直，之前因為獵取蟹肉味道所窺見的火燒大海的美食景象，那壹片漫無邊際的海洋，卻陡然化為濃湯顏色，泛紅的蝦與蟹，在湯之海浮頭。
　　咕嚕！
　　胃袋傳來強烈的饑餓信號。
　　最為明顯的是，即便夏羽定力頗好，眼睛裏卻悄悄爬上了壹抹食欲色彩。
　　“蟹殼煮湯，味道甚至超過了蟹肉本身？”
　　幸平創真不可思議地說。
　　田所惠、吉野悠姬這些小夥伴，前壹刻，還在持握筷子爭奪蟹肉吃，現在卻被異香吸引，呼啦湧來，臉上同樣寫著不思議的神情。
　　“蟹殼本身是沒有營養的吧？”薙切繪裏奈微呆的說。
　　“繪裏奈小姐，不是這樣的……蟹殼，其實並不是廢料呢，它有著藥食兩用的特色。”
　　藥膳名門出身的新戶緋沙子，小聲向大小姐解釋起來，她嗓音輕細，可廚房寂靜，眾人都聽了個大概，“螃蟹殼可以入藥。以前就有藥師，專門收集蟹殼，用酥油泡制，晾幹後碾碎，得到蟹殼之粉。”
　　“這樣的蟹殼粉，味酸，性寒，以紗布包著熬煮湯汁服用，可以補充甲殼素。”
　　甲殼素！
　　提及這個名詞，屋內不少人目光壹凝。
　　這是壹種食品添加劑。
　　同時，它在醫藥領域也有顯著的提高免疫力效果。
　　但夏羽與諸人不同，目中色彩如雲朵，翻來覆去，在劇烈思索著什麽。
　　“蟹肉，以藥膳的角度，是‘寒涼’的！”
　　“蟹殼，也是大寒！”
　　突然間，夏羽瞳孔緊縮。
　　薙切仙左衛門在眾人談論時，不知從哪裏，找來壹截的“昆布”。
　　日本料理中，“昆布”即對所有海帶的統壹稱呼，這樣壹種真正與日本歷史同時存在的食材，遠在奈良時代日本人民就已經開始食用。
　　日料中，“昆布”通常用來熬煮味噌湯。
　　在動畫和許多番劇裏頭，經常亮相的日式昆布，也算是令人印象深刻。畢竟，他們的昆布，葉片非常大，不是細細壹根，未經切割加工，保持著藻類最原始的形態。
　　如今薙切仙左衛門正是取來了這麽壹片“昆布”。
　　“哢嚓！”
　　大概三指寬的墨色昆布，被仙左衛門折斷，聽那清脆聲響，就知道這截昆布是未經泡發的。
　　看著他把這壹截昆布，直接丟進了剛剛熬煮出來的蟹殼濃湯中，見米白色的湯水漸漸淹沒了墨綠色的食材，夏羽不禁心念翻轉，思忖道：“昆布，也是大寒之物！”
　　“以料理的角度，日本人喜歡在煮湯時放昆布，熬煉湯底，是因為昆布自帶鮮味，能給壹鍋湯提鮮！”
　　“日式料理中，高湯壹般指煮過昆布的水。”
　　夏羽還知道，現代味精的始祖“谷氨酸鈉”，就是從昆布裏提煉出來的，所以可想而知，壹鍋昆布湯能有多鮮美。
　　但加昆布，顯然不是薙切仙左衛門《極上龍吟》食譜的收尾壹環。
　　醬油！
　　壹勺子醬油進了湯水裏，調和開來，夏羽暗道：“這是薄口醬油。”
　　他是通過醬油顏色，下判斷。
　　不同於國內的生抽、老抽，日式醬油種類繁多，“薄口醬油”在諸多日式醬油中，色澤在中檔，不算濃，普通用來調制淺色系的菜品、高湯。
　　夏羽暗自記住每壹個細節。
　　當然。
　　他眸子裏頭，隱有壹絲神異色彩流轉。【超視覺】運轉，能窺視多少就多少！
　　蟹殼濃湯到這，卻意外調理的差不多了。
　　接下來，返鍋！
　　薙切仙左衛門又把滿滿壹盆濃湯，倒回了湯鍋，再度開火熬煮。
　　不久，湯水沸騰，老人握筷子，嘴角銜著壹抹高深莫測的笑意，突然伸筷抓住了鍋子裏壹抹墨綠色的影子。這是之前投放的壹截昆布。
　　夏羽面色壹震。
　　“唔？！”
　　他視野裏筷子夾住的墨綠色東西，隨熱燙滾沸的濃湯，沈沈浮浮，哪裏還是什麽昆布，分明化作了壹頭雄壯的墨龍。
　　這龍，正被薙切仙左衛門的筷子，夾住了頸上七寸！
　　“嗞啦”壹扯！
　　竈具的閥門關掉，墨綠色影子也被扯離水面，壹切又恢復了正常。
　　森田真希見總帥將壹截昆布夾出來，暗自松了口氣。她當然不敢質疑這位“食之魔王”的烹調工序，可是，心裏又憋得厲害。以她的心思想來，這截昆布在濃湯返鍋熬煮，甚至是在加薄口醬油調制前，其實早就應該取出來了。
　　少女視線向廚臺壹瞥，卻愕然發現夏羽額頭溢滿了汗液。
　　怎麽了？
　　她立即懸起心變得緊張，不知道少年因何緣故流汗。